Kürbiscrèmesuppe
Krokant, Kerne
8,50 €
Variation vom Kürbis
Chutney, Zigarillo, marinierter Butternutkürbis
10,50 €
Glasierte Wachtelbrust
Wirsing, Walnuss~Cranberry~Jus
12,00 €
Beef Tea
Steinpilzraviolo, Thymianschaum
12,50 €
Gebeizter & gebackener Lachs
Pastinake, Portweingelee
13,50 €
Tatar & Bries vom Kalb
Gebeiztes Eigelb, Rettich, Sauerrahm, Hagebutte
16,50 €
Waldpilze a la Crème
Semmelknödel
16,50 €
Apfel ~ Sellerie Salat Waldorf Art
Walnuss, Kikok – Hähnchenbrust
17,50 €
Geschmorte Rinderroulade
Rotkohl, Kartoffel-Baumkuchen, Schalotten-Lorbeer Jus
23,50 €
Wiener Schnitzel
Kartoffelsalat, Preiselbeeren
25,00 €
Rumpsteak
Spitzkohl, Schupfnudeln, Pfefferjus
27,00 €
Kürbis ~ Maultaschen
Gemüsesud
17,50 €
Kalbsleber
Steckrübe, Apfel, Balsamico ~ Perlzwiebeln, Traubenjus
21,50 €
Rotbarbe unter der Kräuterkruste
Orangen, Fenchel, Senfkohl, Selleriepüree
24,00 €
Entenbrust ~sous vide gegart~
Schwarzwurzel, Topinambur
25,50 €
Heilbutt mit Kartoffelschuppen
Koriander ~ Linsen Gemüse, Kräutersaitlinge
28,50 €
Tonkabohnen ~ Schokoladen ~ Mousse
Zwetschgen
7,00 €
Geeistes Passionsfruchttörtchen
Haselnuss, marinierte Orangen
8,50 €
Hausgemachte Pralinen & Konfekt
wechselnde Sorten
9,50 €